白藜蘆醇天然存在於多種植物和植物產品中，最顯著的是紅酒和葡萄。 大量研究 已經證明白藜蘆醇對健康有各種各樣的好處。白藜蘆醇除了具有抗炎、抗氧化和保護心臟（降低患心臟病的風險）的特性外，還具有抗癌的能力。
臨床實驗表明白藜蘆醇有抗癌功效
實驗室和動物研究發現，白藜蘆醇通過激活或滅活分子途徑發揮抗癌作用。它有助於預防潛在致癌物的產生，抑制致癌物對其靶器官或組織的影響，並作用於細胞以抑制癌症生長或誘導細胞凋亡（程序性細胞死亡）。
在動物中白藜蘆醇的抗癌功能
在實驗室中 對細胞進行的實驗 顯示出白藜蘆醇具有前景的效果，除此以外， 研究人員 還在動物實驗中發現白藜蘆醇降低了腫瘤的數量和大小。因此，高劑量的白藜蘆醇對人體的影響應該是一樣的。
這種化學物質本身對細胞有各種各樣的影響，主要是通過 干擾能量生成（新陳代謝）所產生的。. 在小鼠模型的研究中發現 ，白藜蘆醇的局部治療降低了皮膚癌的發病率，減緩了黑色素瘤的發展，伴隨出現細胞雕亡增強的跡象。
在人體中白藜蘆醇的抗癌功能
2007年，一項關於白藜蘆醇補充劑的臨床研究 在健康志願者中進行。在志願者服用不同劑量的白藜蘆醇後，測量志願者體內的分子水平，表明大劑量的白藜蘆醇是安全的。此項研究還表明，根據基因組成、食物和生活方式的不同，為達到抗癌目的而服用白藜蘆醇補充劑可能只對一小部分人有用。在66名患有代謝綜合征的中年男性中，每天服用1000毫克白藜蘆醇可降低血液中雄激素前體水平，但不能降低睪酮、雙氫睪酮、前列腺特異性抗原水平，也不能減小前列腺體積 （隨機安慰劑對照試驗）。
對39名患乳腺癌風險較高的女性進行隨機、盲法研究後發現，腫瘤抑制基因RASSF-1的甲基化程度較低。這是因為服用5或50毫克 虎杖中提取的反式白藜蘆醇之後 ，這些女性體內的白藜蘆醇水平得到了提升，從而達到抗癌目的。
白藜蘆醇可以減輕記憶力衰退
實踐證明，白藜蘆醇成功地治療 阿爾茨海默病 ，這取決於其代謝產物在多大程度上可獲得，並影響依賴sirtuin和不依賴sirtuin的信號通路。物體識別測試表明，白藜蘆醇長期治療可以減少記憶喪失。白藜蘆醇降低澱粉樣蛋白負荷，增強線粒體復合物IV蛋白。白藜蘆醇的保護作用是通過增強Sirtuin 1和激活AMPK介導的。IL1和TNF基因表達增加，表明白藜蘆醇促進炎症過程的改變，盡管氧化應激途徑中的其他關鍵因子沒有改變。總的來說，我們的數據表明，白藜蘆醇可以減輕記憶力衰退。
白藜蘆醇促進中風後的腦損傷恢復和改善運動功能
這項研究探討了白藜蘆醇對中風或大腦中動脈閉塞（MCAO）後行為改變的影響。研究證明，白藜蘆醇可以減少梗死面積和神經系統評分，這意味著腦損傷和運動功能顯著改善。這些發現為白藜蘆醇保護大腦免受局灶性腦缺血損傷提供了有力的證據。但最重要的是，白藜蘆醇對中風後抑鬱障礙有類似於抗抑鬱的作用，這可能是通過下丘腦-垂體-腎上腺軸功能來部分調節的。此外，由於補充白藜蘆醇，大腦中動脈閉塞引起的抑郁樣行為相關異常得到了減少。
