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我可以從食物中攝取足夠的白藜蘆醇嗎?

An image titled resveratrol from food

白藜蘆醇對健康的影響

大衛·辛克萊博士,現任哈佛醫學院遺傳學教授,是白藜蘆醇的早期研究人員。 2003年,他和同事們發現,通過激活SIRT1“長壽”基因,白藜蘆醇可以提高酵母的細胞存活率,並防止衰老(後來在動物身上也得到驗證)。

白藜蘆醇作為一種抗氧化劑, 有助於保護細胞免受自由基的損害。自由基是自然界中存在的、具有潛在破壞性的原子和分子。根據MayoClinic.com網站報道,來自試管和動物研究的結果表明,白藜蘆醇可以增加高密度脂蛋白或有益的膽固醇,保護血管免受損害,防止發生血栓,並降低患糖尿病的風險。此外,已經證明白藜蘆醇還可以阻礙癌細胞的增殖。然而,沒有確鑿的證據表明白藜蘆醇能降低冠心病或癌症的發病率。

食物中的白藜蘆醇

resveratrol image source: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332221009483#fig0015

以下是白藜蘆醇含量較高的天然食品:

  • 紅酒。紅酒中的白藜蘆醇含量最高, 為每升1.98至12.6毫克,  比大多數玫瑰葡萄酒或白葡萄酒的白藜蘆醇含量都要高。紅葡萄和烤花生也是很好的白藜蘆醇來源,但不如紅酒。膳食白藜蘆醇補充劑通常含有10-50毫克白藜蘆醇。
  • 花生醬。 花生醬是搭配蘋果和芹菜的絕佳選擇,也 含有一些白藜蘆醇  (每杯高達0.13毫克)。花生醬中含有豐富的煙酸和錳。
  • 黑朱古力。 黑朱古力中的白藜蘆醇可以和其他抗氧化劑及礦物質(包括鐵、銅、錳)混合得很好。
  • 藍莓。  雖然 藍莓 所含的白藜蘆醇不如葡萄多,但它們確實含有其他幾種抗氧化劑、膳食纖維、維生素C、維生素K和錳。

白藜蘆醇的推薦劑量

白藜蘆醇不是一種必需的維生素,因此不存在固定的劑量。 對動物的研究表明 ,每天摄入500毫克的白藜蘆醇可能對健康有益。因為 每升紅酒只含有12.59毫克的白藜蘆醇,所以每天攝入500毫克的白藜蘆醇需要喝大約40升的紅酒。 2010年6月的《臨床內分泌代謝雜誌》研究表明, 每天服用40毫克的白藜蘆醇也可能是有益的。如果你每天攝入40毫克的白藜蘆醇,那麼你就需要喝近3升的葡萄酒,這會有害健康的。

服用白藜蘆醇補充劑是否有益?

如果我們不能從飲食中獲得足夠的白藜蘆醇,我們應該通過補充劑來獲取嗎?在健康食品店裡隨處可見白藜蘆醇補充劑,美國人每年花在保健品上的錢超過3000萬美元。你可能會預料到,辛克萊博士在過去的十年裡一直有補充白藜蘆醇。

然而,達到治療水平所需的白藜蘆醇不能從葡萄酒或食物中攝取。含有白藜蘆醇的補充劑可能滿足治療所需的每日攝入劑量,而這些劑量不能通過常規飲食獲得。此外,白藜蘆醇可以作為一種補充劑,用於各種農業和水產環境,強化產品開發或提高產品質量,從而促進人體健康。

所以,如果你想從紅酒中獲得一些白藜蘆醇,趕緊行動吧,但需要限制自己,女性每天一杯,男性每天兩杯(類似的建議也適用於其他酒精飲料)。但是,如果你正在 尋求白藜蘆醇對長壽的功效,你不會在你的酒杯底下發現它們,暫時也不會在補充劑的瓶中找到它們。

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